片碱具有很强的腐蚀性，吸收性和潮解性，可用作干燥剂。但是，，二氧化碳，二氧化氮，等酸性气体不能干燥，因为与二氧化碳发生反应。 （它与酸性气体发生反应）。而在空气中液化潮解和液化（由于外观溶解吸水，因物理变化）;溶于水，有很多热量。酚酞可以使红色，蓝色紫色石蕊溶液，归因于强碱。 不腐蚀塑料的腐蚀。粉尘影响眼睛和呼吸道。
食品里面添加片碱的作用是纯品是无色透明的晶体。易溶于水，同时强烈放热。并溶于乙醇和甘油；不溶于、。露放在空气中，会完全溶解成溶液。属于食品加工助剂，适用于食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、食用油生产、香精香料焦糖色及制药工业和调味品生产，在食品工业上主要作为酸度调和剂，同时也可用做酒瓶和粮油盛装容器等的清洗，具有广泛的用途。
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